Rántott kovászos uborka (Fried Pickles)
Ellentétben az Egyesült Államok déli részével, ez a blog egyelőre nem dúskál rántott ételekben, és nem árt ezen változtatni. Itt a kovászos/kovászolt/fermentált uborka – ha kíváncsi vagy, mi a különbség, itt megtudod – szezonja. A legtöbbször csak valami mellé esszük, pedig sokkal fontosabb szereplője a magyar gasztronómiának annál, hogy ennyivel beérjük. Nos, a napon gyorsan […]
Horchata de melon
Az horchatáról annyit tudtam, hogy ital, és nagyon jól hangzik, ezzel hosszú évekig ki is voltam békülve. Először talán George Lopez stand-upjában hallottam róla. Amikor aztán végre megkóstoltam, szerelem volt első kotyra. Azóta rendszeresen iszom. Az eredeti horchatához a rizst legalább 6 órára vízbe áztatjuk fahéjjal és mandulával, majd turmixoljuk, cukrozzuk, szűrjük és sok-sok jéggel […]
Kenyértorta
Szerettem volna csinálni kenyérből desszertet, ezért sütöttem egy kenyeret kevesebb sóval. Készítettem már korábban félgömb alakú desszertet, de abban nem volt sem kenyér, sem gyümölcs. A gyümölcsraguba tettem barackot, cseresznyét, jostát, meggyet, áfonyát, feketeribizlit, de bármilyen gyümölccsel vagy gyümölcsökkel is működhet. Ízesítésként került bele karamellizált rozmaringvirágos méz, eperecet, fahéjvirág, gyömbér, sóban eltett zöldcitrom. A raguhoz […]
Kukorica leves (Corn Chowder)
A chowder Franciaország Északi részéről származó, Új-Fundlandon keresztül a tengerentúlra került, elsősorban New England (továbbá Connecticut, Maine, Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire és Vermont) területén elterjedt, eredetileg hallal készült, sűrű, tartalmas leves. Minden chowderben van füstölt hús, krumpli és tej vagy tejszín. Elsőroban halból vagy kagylóból készül, de szinte mindent lehet ezzel a koncepcióval készíteni. […]
Áfonyás Buckle
Buckle-t életemben először Martha néni csinált nekünk. Marthával és a férjével, Ernie-vel jónéhány éve, egy főzés alkalmával találkoztam. Persze jöttek a gyerekek is, Sally és Danny, illetve Ernie testvére, Fred és a tündéri felesége, Jill is. Többször látogattuk meg őket, és az egyik alkalommal Martha úgy döntött, hogy egy áfonyás buckle remekül esik majd […]
