Kukorica Chowder
4 adagElőkészítési idő: 15 percFőzési idő: 45 perc
Hozzávalók
- 80-11 g füstölt húsos szalonna
- 3 cső kukorica kb 500 g
- 200 g krumpli
- 400 ml tejszín
Elkészítés
- A kukoricaszemeket levágjuk a csutkáról. A szalonna bőrből, a csuhéból és a csutkából sóval és 1,5 liter vízzel alapelvet főzünk legalább 30 percig de inkább egy óráig.
- A szalonnát megpirítjuk, és miután ropogósra sült, nagyjából a kétharmadát kivesszük és félretesszük. A maradék zsírhoz és szalonnához vajat adunk, majd jöhetnek a kukoricaszemek és a kockára vágott krumpli. (Ha a krumplit sütőben sütjük, akkor levesbetétnek lehet használni.) Hozzáadjuk az alapelvet is, és addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul, ami nagyjából 10-15 perc. Ha kész, hozzáadjuk a tejszínt.
- Díszíthetjük és a végén ízesíthetjük egy kis zöld citrom héjával, füstölt paprikával, római köménnyel, csípős szósszal, de reszelhetünk rá kemény sajtot, például pecorinót vagy parmezánt.