Rántott kovászos uborka (Fried Pickles)
Ellentétben az Egyesült Államok déli részével, ez a blog egyelőre nem dúskál rántott ételekben, és nem árt ezen változtatni. Itt a kovászos/kovászolt/fermentált uborka – ha kíváncsi vagy, mi a különbség, itt megtudod – szezonja. A legtöbbször csak valami mellé esszük, pedig sokkal fontosabb szereplője a magyar gasztronómiának annál, hogy ennyivel beérjük. Nos, a napon gyorsan […]
Tavaszi chow chow
Egy olyan receptet hoztam, amit Amerikában sem ismer mindenki, kivéve persze délen. A chow chow magyar analógiája talán a csalamádé lenne, ugyanis ez egy vegyes savanyúság. Lehet benne káposzta, zöldparadicsom, paprika, de nem ritka a hagymát, karfiolt, babot tartalmazó verzió sem. Egyesek szerint klasszikus louisianai fogás, de ezt nem túl sok minden támasztja alá, ugyanis […]
Valami tél végi, valami tavaszi
Az elmúlt 25 évben rengeteget főztem, de ez az étel az egyik nagy kedvencem. A tanácsadói munkám miatt néha nemcsak feszegetnem kell, de ki is kell tolnom a határaimat. Mint mindenkivel, velem is megesik, hogy éppen semmi nem inspirál és semmi nem jut eszembe. Ezek a munkák pont ezért jók. Lehetőséget adnak, hogy ugyanazokat a […]
Rántott zöld paradicsom
Most látom, hogy eddig még egyetlen rántott étel sem került fel a blogra. Pedig kirántani ezt-azt éppen annyira amerikai, mint magyar. Nagyon is! De jöjjön most egy olyan rántott dolog, ami sokkal inkább amerikai. Kezdhetném rántott csirke recepttel, ami egész jól össze is köti a két országot, de mégsem azzal kezdek, főleg azért, mert csirkét […]
